磐田市敷地地区で地域を商品化する｜しきじカレッジ＆ヴィレッジ

静岡では当たり前の柿も、北海道ではちょっと特別な果物。なぜなら北海道では柿の木が育たないから。庭に柿の木があるというのも北海道の人からすると想像ができない景色。そんな北海道に住むパティシエさんたちの元に2015年11月、敷地でとれた次郎柿を送らせていただきました。「みなさんの感性で次郎柿スイーツを創ってください」というお願いとともに。こんな突然の話に応えていただき、札幌、十勝豊頃、江別など道内各所からスイーツとして素敵に生まれ変わった次郎柿が戻ってきています。「柿ってスイーツとしての可能性がこんなにあったんだ！」と感じさせてくれる驚きの品々です。
ここではその1部を紹介します。